Buddha Lo har blitt avslørt som vinneren av Top Chef sesong 19, og imponerte dommerpanelet med rettene under den store finalen. Lo sin vinnermeny inkluderte en hamachi-starter, hummerlaksa for andre rett, mongolsk lam-forrett og gresskar mille-feuille og hjalp ham med å slå Evelyn Garcia og Sarah Welch.
Lo vant Bravo-matlagingsshowet takket være sin kresne teknikk, oppmerksomhet på detaljer og dype kunnskaper om Top Chef. Han studerte til og med showet for å sette sammen en vinnende formel. Han hadde vært en sterk utfordrer hele sesongen, noe som ikke var en overraskelse da han jobbet i en av Gordon Ramsays tre Michelin-stjernerestauranter og for tiden leder en kaviarrestaurant i verdensklasse.
Så hvem er Buddha Lo, og hvordan gjorde han det så bra i den internasjon alt anerkjente kokkekonkurransen?
11 Hvor Buddha Lo ble født
Buddha Lo er født av kinesisk-malaysiske foreldre i Australia, og vokste opp i Port Douglas i nord i Queensland. Han fikk kallenavnet Buddha som barn fordi han "spiste for mye av [hans] fars mat."
Han beskriver Port Douglas som en by nærmere Papua Ny-Guinea enn den er Sydney. Han vokste opp med å lete etter spiselige maur og smake på dugong-kjøtt, den delen av en håndfull dyr som bare de lokale urbefolkningen i australien var i stand til å jakte på lovlig.
Kokken lærte å lage mat av faren sin, som eide en kinesisk restaurant i Port Douglas, Australia.
10 Hvordan Buddha Lo begynte å lage mat
"Jeg var barnevakt som barn, foreldrene mine jobbet syv dager i uken. Og det var ikke bærekraftig," har han avslørt da han snakket om barndommen. "Ved åtte år gammel tenkte jeg at jeg ikke vil ha barnevakt. Og jeg sa til moren min:
"Se, jeg skal gjøre mine egne lekser, jeg skal lage mat til meg selv, jeg skal lage min egen lunsj. Jeg skal passe på meg selv." Så det endte med at hun lot det skje. Og så begynte jeg å lage mat til broren min, som er eldre enn meg, og lagde lunsjen sin."
9 Buddha Lo gikk på kulinarisk skole i Australia
Buddha Lo gikk på kulinarisk skole i Australia, bare han slapp å betale for det! Han meldte seg på kurs ved det anerkjente Melbourne William Angliss Institute. Han fortsatte å jobbe mens han var der ved siden av kulinarisk skole også.
"De skjønte at de har mangel på kompetanse innen kokker. Så de bestemte seg for at i stedet for at folk måtte betale for å gå på skolen, får alle bet alt for å gå på skolen. Det er et litt annet system, men jeg tror at man fungerer fordi den kulinariske scenen i Australia er fantastisk," forklarer Top Chef-vinneren. "Og det er fordi mange av kokkene kan gå på kulinarisk skole. Det er ikke en høyt bet alt jobb. Det er akkurat som om jeg ikke ser noen som ønsker å komme inn i denne bransjen og ha den slags studielån hengende over seg og deretter få bet alt nesten ingenting."
Han fikk også et stipend for å jobbe i to måneder på Chateau Cordeillan-Bages i Frankrike. Denne erfaringen med å jobbe i restauranten med 2 Michelin-stjerner hjalp Lo på veien til toppsjefens ære.
8 Buddha Lo jobbet for Gordon Ramsey
Etter å ha fullført kulinarisk skole, flyttet Buddha Lo til London for å jobbe på restauranten Gordon Ramsay med tre Michelin-stjerner, hvor han møtte sin mentor, Clare Smyth.
Han flyttet senere til New York City og tilbrakte et år på tre Michelin-stjerner Eleven Madison Park, hvor han lærte å presse seg selv og jobbe til et nivå med god mat.
"Så, da jeg kom inn i restauranten, telte jeg sannsynligvis minst 20 personer som dro på mindre enn tre måneder. Å komme inn er veldig enkelt. Men å overleve, det er den vanskelige delen," avslørte han om opplevelsen.
7 Buddha Lo sin far døde dager før toppkokk
Buddha Lo sin far, Tze-Kwong Lo, døde av kreft bare to dager før Buddha fikk telefonen for å finne ut at han hadde blitt valgt ut til å konkurrere på den 19. sesongen av Top Chef.
Buddha og faren hans var begge store Top Chef-fans, og de drømte alltid om at han skulle få muligheten til å konkurrere i showet. Da han vant tittelen sa han at det var både for ham og faren hans.
6 Hvor Buddha Lo har jobbet
Buddha Lo har vært kokk på så mange av de beste restaurantene rundt om i verden. Han har jobbet for noen av de mest kjente Michelin-rangerte restaurantene over hele verden, inkludert New York Citys egen Eleven Madison Park.
Han har jobbet i byer som Paris, København og London, og i land som Amerika, Australia og Sverige.
5 How Buddha Lo Met His Wife
Den teknisk trente vinneren av Top Chef sesong 19 var like kjent for å være et familiemedlem som han er en fantastisk kokk.
Buddha møtte sin kone, australskfødte Rebecca, på kjøkkenet for rundt 10 år siden, da de begge jobbet sammen på Hare and Grace i Melbourne, Australia. Under en familiemåltidsutfordring på programmet ble det avslørt at Rebekah lagde en Pasta Amatriciana som var så god at Buddha erklærte på stedet at han ville gifte seg med henne hvis hun fortsatt var singel i en alder av 30.
"Det var bare en spøk, og jeg mente ikke å si det på en slags skummel måte, men det var så bra. Jeg tenkte: 'Jeg kunne leve slik for alltid…'" sa Buddha på Top Chef-episoden. "Vi kaller det Marry Me Pasta."
Top Chef-stjernen holdt løftet sitt, og de giftet seg i november 2018. Rebekah er konditoren på verdenskjente Eleven Madison Park.
"Kok hvordan du alltid lager mat," var hennes råd til ham i programmet. "Hun ville minnet meg om min fars favorittsitat, som er "Hvis du tror du kan, kan du." Det er det pappa alltid sa til meg på slutten av hver telefonsamtale. Hun har tatt den posisjonen nå, og det var veldig oppmuntrende. Hun var definitivt medvirkende til seieren.»
4 Hva Buddha Lo elsket med toppkokk
Buddah Lo sin favorittdel av Top Chef var utfordringene. Han elsker å kunne lage mat med et fullt utstyrt pantry med utstyr av høy kvalitet som han ikke trengte å rengjøre selv.
Høydepunktet var definitivt bare selve matlagingen. Åpenbart matlaging for gode dommere. Til og med hoveddommerne Padma, Tom og Gail. Jeg har sett på dem så lenge og bare for å stå der med tallerkenen min med mat var fantastisk. Og lavpunktene, jeg tror bosituasjonen var ganske lav, men jeg forstår hvorfor de gjør det,» avslørte han.
3 Det Buddha Lo savnet mest mens han var toppkokk
Buddha Lo var ikke så fornøyd med livssituasjonen på showet, men hovedsakelig savnet han musikk. "Alt er tatt fra oss, telefonene våre, TV-en vår, alt den slags ting. Jeg brydde meg ikke om telefonene og TV-en, men jeg er en person som elsker musikk, så jeg trenger alltid musikk i bakgrunnen."
"Du har lov til å lese, men du har ikke lov til å lese noe som er matlagingsrelatert. Og jeg er litt kjedelig og liker å lese alt som har med matlaging å gjøre eller se på ting som er å gjør med matlaging."
2 Hva Buddha Lo vil gjøre med premiepenger for toppkokk
"Tro det eller ei, selv om det har gått 200 dager siden jeg faktisk har vunnet og den episoden ble filmet, vet jeg fortsatt ikke hva jeg skal gjøre med den ennå," sesong 19 stjerne fort alte Distractify om premien på $250 000. "Det kommer til å være penger som kan få meg til å leve mer komfortabelt. Jeg har aldri hatt denne typen penger."
Buddha Lo har aldri vært penger-orientert, "Jeg ofret pengene for å jobbe for virkelig gode kokker… Jeg ofret meg i veldig lang tid, og jeg måtte virkelig prøve å stresse meg gjennom livet, " avslørte kokken.
1 Buddha Lo vil åpne sin egen restaurant
Buddha Lo er ikke bare fornøyd med å vinne konkurransen, premiepenger og jobbe for andre. Han vil åpne sin egen restaurant. Målet hans etter Top Chef er å åpne en restaurant som en dag gir ham 3 Michelin-stjerner.
Men først vil han nyte seieren, dra på ferie og slappe av litt.
