I år er april en ekstra spesiell måned for de som liker å slappe av med en liten "urteforfriskning" (som Tai fra Clueless ville sagt). Det er 4/20 hele måneden, og til ære for denne (relativt nye) høytiden ga Netflix nylig ut et nytt matlagingsprogram, med en vri: Cooked With Cannabis.
Cooked With Cannabis er, mer eller mindre, akkurat som de fleste andre matlagingskonkurranser du er vant til å se. Det er tre kokker med ulik bakgrunn, som hver konkurrerer om å vinne en hovedpremie på $10 000. For å vinne denne premien, må de lage et tre-retters måltid basert på et tema for et panel med to dommere: sanger og saucier Kelis, og profesjonell kokk Leather Storrs; samt et roterende panel av kjendisdommere, med skuespillere, komikere, drag queens og musikere. Å, og de må fylle all matlagingen med gress, i en eller annen form.
Så sent som for fem-seks år siden kunne dette showet ha blitt ansett som svært kontroversielt. Fram til 2012 var fritidsmarihuana ulovlig i hele USA, og ble ansett som et stort tabu. Nå endrer imidlertid samtalen seg: Nå er marihuana fullt lovlig og avkriminalisert i 11 stater og distriktet Colombia, og de fleste andre stater har tillatt salg av medisinsk marihuana, eller i det minste avkriminalisert stoffet. Bare i åtte stater forblir det fullstendig ulovlig.
Og det er selvfølgelig ikke bare lovene som endrer seg: Nasjonale følelser rundt bruk og nytelse av marihuana endrer seg, og flere og flere mennesker begynner å eksperimentere med og nyte stoffet. Som et resultat kommer flere metoder (og mer sofistikerte) for forbruk ut - inkludert mer sofistikerte versjoner av det som en gang ganske enkelt ble kjent som "spiselige varer".«
Dømming fungerer litt annerledes
Fordi Cooked With Cannabis handler om litt mer enn bare å lage et deilig måltid, blir deltakerne ikke bare bedømt på hvor godt maten deres smaker. Det er en del av det, og evnen til å lage et godt måltid er absolutt en forutsetning for å komme med på showet, men når du først er i rommet med to andre dyktige kokker, handler det om mer enn det.
Deltagere bedømmes, som i et vanlig kokkeprogram, på smak og presentasjon. De blir også bedømt på hvor godt de holder seg til episodens tema – hvis det er en episode om mat i fremtiden, hvordan kan de relatere retten sin til hva deres fremtidsvisjon er? Hvis det er en episode om globale matretter, hvor godt representerer retten deres valgte kultur?
Sist, men absolutt ikke minst, blir deltakerne bedømt på hvor gode de gjør til å skape en hyggelig cerebral opplevelse for gjestene sine. Merk at dommen ikke er "hvor høyt maten får oss", fordi det ikke handler om hvem som kan pakke mest punch i retten sin. Det handler om en kuratert opplevelse. Å bli for høy kan være ubehagelig, og det er lett å overdrive med matvarer, fordi marihuanaen behandles i leveren din i stedet for lungene, så det tar mer tid. En del av kunsten for disse kokkene er å vite nøyaktig hvor høy hver bane vil gjøre gjestene deres, når den vil treffe, og hvordan den vil føles.
Det er mye mer strategi for dette enn du kanskje tror, og noen kokker gjør det på forskjellige måter. Noen pakker inn all den "trippy" punchen i begynnelsen, og fyller sin første kur med THC (den hallusinogene delen av planten, som er den delen som får folk "high"). Etter det fyller de resten av kursene sine med CBD (den avslappende delen av planten, som får folk til å føle seg avslappet og lindre angst), for å liksom "kontrollere" det høye. Andre vil sakte rampe opp begge i hvert kurs slik at gjestene deres ramper opp litt saktere.
Selvfølgelig, siden dommerne spiser alle disse måltidene samtidig, og ikke spiser dem i sin helhet, får de ikke kjenne den fulle effekten av disse strategiene: De to vertene, som begge er erfarne i kunsten å lage mat med cannabis, døm mer på konseptet enn det høye de faktisk føler.
Det er mye mer å luke enn bare å bli høy
Mye av dommen eller stigmaet rundt ugress kommer fra feilinformasjon, eller mangel på informasjon, om hva det egentlig er og hvilke effekter det har. Dette showet jobber for å lære folk mer om stoffet på en positiv måte, og viser alle de forskjellige effektene og fordelene det kan ha.
For det første vil showet gi publikum en liten vokabularleksjon hver gang et "buzzword" dukker opp i showet. Den lærer marihuana-vokabular som THC og CBD (definert ovenfor), samt ord som terpener (delen av planten som avgir duft) og cannabinoider (delen av planten som inneholder THC og CBD). De jobber for å sikre at seerne vet hva kokkene bruker hver del av anlegget til, og hvordan det øker den generelle kvaliteten på maten deres.
De gir deg også beskrivelser av de forskjellige marihuana-stammene kokkene bruker og hvorfor, noe som ytterligere fremhever kompleksiteten og kunsten i det de gjør. Noen ingredienser eller berøringer de bruker i rettene sine er ikke engang cannabinoider i det hele tatt: De bruker ting som røyk og terpener utelukkende for smak, fordi hver stamme har forskjellige signatursmaker og lukter som kan forbedre en rett. Tross alt, på slutten av dagen er det fortsatt en urt - på det kan du lære å sette pris på like mye som god vin eller håndverksøl.
Konkurrentene selv gir også mye troverdighet til kunsten deres. En kokk var biokjemiker før han begynte å lage mat med cannabis, og bruker sin biokjemiske bakgrunn for å hjelpe til med å lage mesterlige infusjoner i matlagingen. En annen kaster regelmessige pedagogiske brunsjer der folk kan ta med seg forsiktige venner og familie for å lære om marihuana og dens bruk, og prøve det i trygge omgivelser. En annen, som trenger å konsumere cannabis daglig for å fungere med sin angst, håper å utdanne seerne om de medisinske fordelene. Og en annen, som har laget mat med cannabis "siden før den første iPhone" er bare glad for å kunne avslutte stigmaet rundt cannabis i kokkemiljøet, så vel som generelt.
Cooked With Cannabis gjør en utmerket jobb med å bringe frem det noen kokker har sagt i årevis: At å lage måter å konsumere cannabis gjennom mat er mer enn bare å lage brownies i collegeleiligheten din. Det er en kunst, og en som krever mye omtanke, øvelse og tålmodighet for å bli riktig. Og hvis reaksjonene til dommerne og gjestene på showet er noen indikasjon, er det en kunst vi bør håpe kommer mer i forkant av samfunnet i nær fremtid.
